スイーツレシピ

ケーキやクッキー・ドーナツなどお菓子の人気レシピを色々まとめています。つくれぽ件数順に並べているので、参考にしてください。

ババロア 本格

ここでは、クックパッドで「ババロア 本格」と調べたときに出てきたレシピを紹介しています。

クックパッドで人気のレシピを作りたい」
「美味しいレシピを知りたい」

という方は、ぜひ参考にしてください。

ババロア 本格」で出てきた人気レシピ7選

≪つくれぽ:21件≫ チョコレートババロア



材料(多人数分)をタップで開くゼラチン:10g
板チョコ:1枚(80g)
ココア:25g
牛乳:600cc
生クリーム:150cc
ラニュー糖:60g
バニラエッセンス:少々
ブランデー:大さじ1程度

≪つくれぽ:2件≫ 意外と簡単?!本格とろける抹茶ババロア



材料(15センチスクエア型またはプリン型6個分)をタップで開く卵黄:2個
牛乳:250ml
ラニュー糖またはきび砂糖:60g
抹茶:12g(大さじ4の熱湯で溶かしておく)
粉ゼラチン:7g(大さじ1の水でふやかしておく)
生クリーム:150ml
以下トッピング(あれば):☆☆なくても十分おいしいです♪
生クリーム:50ml
つぶあん:適量
いちご等フルーツ:適量

≪つくれぽ:2件≫ ババロア(基本レシピ)



材料(3個分)をタップで開くらくらくゼラチン:6g
生クリーム:140㏄■アングレーズソース
卵黄:2個分
牛乳:120㏄
砂糖:50g
バニラビーンズ:1/5本

≪つくれぽ:2件≫ 紅茶のババロア



材料(90ccカップ8個分)をタップで開く粉ゼラチン:16g
熱湯:50cc
牛乳:400cc
ティーパック:3個
卵黄:2個分
砂糖:80g
生クリーム:200cc■季節の果物

≪つくれぽ:2件≫ 秘密!チャイのババロア



材料(3~4人分)をタップで開くバニラアイスクリーム:1カップ(200グラム)
紅茶:10グラム
水:50cc
牛乳:150cc
粉ゼラチン:5グラム
水:15cc■※お好みでシナモン等のスパイスを加えてマサラチャイにしても。

≪つくれぽ:1件≫ 簡単!苺チーズババロア



材料(ココット5〜6個分)をタップで開く☆苺ジャム:100g
☆牛乳:100cc
☆生クリーム(牛乳可):100cc
クリームチーズ:100g
◇砂糖:30g
レモン汁:小さじ1
粉ゼラチン:5g
お湯:50cc

≪つくれぽ:1件≫ 桃のグラススイーツ本格簡単 バレンタイン



材料(四人分(シャンパングラス4つ分))をタップで開く■ボーメ30シロップ水:42g
砂糖:58g■黄桃のソース
黄桃(の缶詰):260g
ボーメ30シロップ:70g
レモン汁:大さじ2
白ワイン:大さじ1
桃のリキュール(クレームドペッシェ):大さじ3
ゼラチン:2.5g■バニラ風味のババロア
卵黄:3つ
牛乳:200cc
生クリーム:100cc
砂糖:30g
バニラエッセンス:20滴
ゼラチン:2.5g■キャラメル
砂糖:35g
生クリーム:50g
バター:15g
水飴:15g■白ワインのジュレ
白ワイン:50g
ボーメ30シロップ:20g+適量
レモン汁:適量
ゼラチン:2.5g■デコレーション
チョコレートのあみあみ:適量
チャービル(セルフィーユ):適量■食べるとき
長いスプーン:4つ

お菓子作りに関する豆知識5つ

最後に、色んな人から聞いたお菓子作りのコツ・豆知識をまとめておきます。

もしかしたら参考になるのがあるかも知れないので、良かったらご覧ください。

メレンゲを早く泡立てるには、冷凍庫に入れて冷たく冷やしておくと早く泡立ちます。

凍ったまま泡立てることができるし、塩をひとつまみ入れて泡立てる方法もあるので試してみてください。

ケーキなどをつくるときの溶き卵は、料理の時のように卵を溶くのではなく、できる限り泡立たないようにします。

気泡が入ってしまうとヒビ割れの原因になりかねないので、ゆっくりと泡が立たないように溶くのがポイントです。

スコーンを作るときは、小麦粉、砂糖、バター、牛乳等の材料を直前まで冷蔵庫に入れておきます。

そのほうがこねるときに扱いやすいです。

あと暑い時期に作るとこねる作業中に温度が上がってきてベタつくことがあるので、そうなったときは整形前に30分ほど冷蔵庫に入れると扱いやすくなります。

生クリームを泡立てるとき、特に5月から9月の暑いシーズンはボソボソになりやすい上に溶けやすいです。

なので最初はハンドミキサーで6分立てにして、泡だて器に持ち替えナッペ用に7分立て、別のボウルでデコレーション用に8分立てにすると上手に出来ます。

クッキー生地やタルト生地はそのままだとベタベタしますが、一度ラップに包んで冷蔵庫に入れて休ませると、形成しやすく粉をうたなくても綺麗に出来ます。